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SORVETE DE CHOCOLATE CREMOSO Imprimir

1000 g Água
200 g  Leite Em Pó Modificado Kerrylac
200 g  Açúcar
40 g Gordura Vegetal Hidrogenada
02 g Liga Starmix G2 Kerry
10 g  Stargel (Emulsificante) Kerry
20 g  Siber Pó Kerry sabor Chocolate Branco

Produtos para Saída da Produtora

70 g Pasta Kerry sabor Doce de Leite
30 g Sibereskimo Kerry
20 g Siber Pó Kerry sabor Chocolate Maltado
15 ml Licor de Cacau
OBS: Todos os ingredientes estão à venda nas lojas da Casa do Sorveteiro

Junte os ingredientes até obter uma mistura homogênea e reserve para mesclagem.

1.Misture todos os ingredientes em pó em um recipiente e reserve;
2.Dissolva a gordura (a quente) com 300 g de água e reserve;
3.Coloque 1/3 da Água com Stargel no liqüidificador e bata por 1 min.;
4.Com o liqüidificador ligado, adicione aos poucos os “pós” e em seguida o restante da água e da gordura (já dissolvida). Bata por 4 min.;
5.Leve esta mistura para a máquina até obter o sorvete. Ao colocar no balde, misture o restante dos ingredientes (produtos para saída da produtora) aos poucos até atingir a mesclagem ideal.